金食 ❤ 棠

Grand Tier Restaurant

Neighborhood: Upper West Side（曼哈頓上西城）

Address: 150 W 65th St

New York, NY 10184（Metropolitan Opera House）

Phone: (212) 799-3400

*需持當日開演歌劇票才能進場用餐

過去，對聽歌劇前的晚餐經驗，總是環繞時時刻刻緊盯手錶，馬不停蹄的虛裝優雅實則狼吞虎嚥，即便貼心的侍者知曉稍後趕往聽劇，通常還是淪落緊湊步調+消化不良赴音樂饗宴。幾次教訓下來，所幸隨便抓個冷三明治巧克力棒果腹止飢，等劇終人散，再好好喫它一頓。但這一切常規，在來過紐約大都會歌劇院餐廳就完全打破…

對個人來說，聽歌劇絕對是一件極致享受又滋養心靈的費神娛樂活動，但有些冷門歌劇，極度挑戰我的耐心與保持清醒的能力，諸如這種費神費腦力之事，腸胃也份外顯得敏感，為了不在歌劇院談情說愛之時，肚子咕嚕嚕作怪，看劇之前的民生大事，實需好好打理一下。

藝文表演的世界之都 - 紐約大都會歌劇院裡，設有方便貼心的西餐廳，讓棠主坐享"兩全其美"。
這間餐廳僅有歌劇上演期間才對外營業，屬於美國餐飲集團 Patina Restaurant Group 旗下的義大利餐廳，此集團在東岸的著名餐廳還包括半百老店 Brasserie、梅西百貨的 Cellar Bar & Grill、洛克菲勒中心的 Rock Center Cafe 跟 The Sea Grill 等等等，甚至洛克菲勒中心的溜冰場都是他們的。我想，大勢力、大財力的集團餐廳都好像比較有能力進入世界首屈一指的歌劇院設餐廳。

踩著柔軟厚重的紅地毯，坐上柔軟的沙發椅，傾頭看著擺飾的鮮花，鼻子已飄來淡淡花葉香，隨之而來的親切侍者，帶著噓寒問暖的微笑…彷彿一切都是那麼恰如其分的老意式，人也突然不知不覺的放鬆。

碩大挑高的落地窗，使午秋的陽光毫不遮掩的射入。而大廳，灑上陽光的雪花片狀水晶吊燈，晶瑩亮透閃閃發光，是難以移去目光的震撼。

酒精暖胃之際，天弓便劃下一片黯藍，明亮的用餐環境取而代之由大廳吊燈緩緩點亮…昏黃浪漫的情緻悄悄爬往腳邊。

透過玻璃窗放眼望去，是林肯表演藝術中心中庭的噴水池，伴著燈光上上下下舞動高度。

餐廳名，乃取自坐落大都會歌劇院樓層名稱。一進大廳，往上走兩層樓階梯，手邊右側即是用餐地點。選擇搭電梯的話，當然就是按下"Grand Tier"，有點廢話。 

湯點。

Roasted Butternut Squash Soup/Parmigiano-Reggiano cheese, Tuscan Bread Croutons, Sage Oil

義大利麵。

Fusilloni Pasta/Red Snapper Sauce, Toasted Garlic Breadcrumbs, Basil Pesto

蟹肉蛋糕。

Jumbo Lump Crab Cakes/Pea Leaves, Whole Grain Mustard & Scallion Sauces

我不確定，一片優雅翩翩的眾男侍者服務，是否就代表餐廳的高級、高貴、高價位。

但我確定，劇院樓上20來位客人，緩緩靜享餐點的同時;  劇院樓下，卻已湧入200多位熙熙攘攘的人潮，等待守衛/驗票人員開門，動與靜之間，是那樣強烈的黑白對比。

Grand Tier Restaurant 擁有精準的出菜節奏，迅速有效率，卻毫無趕客人的充促，一絲不苟的專業，親切合宜的談笑風聲，讓棠主整個用餐情緒舒緩順暢，沒有了緊張兮兮，剩的只是輕輕鬆鬆為歌劇欣賞揭開完美序幕。  

這所費不貲的一餐，美味並非最大的收穫…

反而是手上的相機，首次把劇院內的些許風貌一一收錄。雖然有違館內照相/攝影規定，但餐廳服務生、外頭管理外套的侍者似乎睜一隻眼閉一隻眼…

能夠拍下這些照片，都是歌劇院的員工尚未就位，棠主才有機會做壞事。

呵呵，吃飽閒閒在空蕩的劇院亂晃，即興起邪念偷拍，實在很不應該。

這些展示過去舞台的道具，每一件都像是能帶領你走入輝煌的歷史。

各位同學，棠主手腳矯健外加練過偷拍，請勿模仿學習！務必謹記在心。

歌劇院內擁有6層樓挑高天花板，金光閃閃像似花朵片片盛開，同樣懸掛施炫目耀眼的水晶吊燈，場內外所有水晶都是來自施華洛世奇，多年前遠從奧地利專程包機，一木箱一木箱由專人運送直達紐約劇院館。

Painted Lady

剛看到這幅畫時，感覺很當代又帶點神秘，有刀有槍有男女，不完整的面貌，運用真的黑蕾絲懸掛一旁，乍看之下還以為是看到日本少女漫畫的愛情謀殺案廣告，但其實今天已是最後一場魔笛，這幅畫是要為之後普契尼的托斯卡歌劇作宣傳畫作。

是的，這裡提醒大家，整個林肯中心3院館，當然包括今天拜訪的大都會歌劇院，館內統統嚴禁照相，即使是一樓大廳也是全面禁止，非常丟臉的被抓到，請別說棠主沒事先警告你！（本人在館內的附設餐廳用餐，歌劇院當時未對外開放，只有相關餐飲員工上班，無人看所下拍的，錯誤示範，切勿學習）。

開始開放驗票進場，我後面桌的阿公阿嬤跟著我們一起下樓梯去一樓就定位，他們不停讚揚今日餐點的完美，低估著 Grand Tier 過去的食物水準不像現在，光是一條魚都會料理過鹹，好在換過主廚後，美味重現。喔～個人數年來進出紐約大都會歌劇院都只有看看美術品、聽聽歌劇、咬咬乾雞肉可頌麵包、啃啃巧克力條，從沒起心動念要在這用餐，更別說對主廚有印象，不過基於這次的經驗，非常樂意再來嚐嚐試試。

歌劇的中場休息，無須等待下次，棠主立刻穿越密密麻麻的人群進去 Grand Tier 要了一塊巧克力舒芙蕾(Chocolate Soufflé)，心頭哼著輕快的莫札特魔笛，嘴裡嚐著甜郁的小蛋糕，啜了一口友人的甜酒。喔～是的，歌劇前先享用一頓美味大餐，接著享受一整晚的音樂饗宴，實為百分百的五官體驗，啊，生命，有時就是要這樣浪費在美好的事物上。

上方右圖是夏卡爾的粉彩壁畫，每次仰頭欣賞，都有種步入童話般的夢境感受，一整個好夢幻。

侍者說他們今年餐廳為了慶祝世上各個優秀的國家歌劇院，有很特別的甜點活動，乃每個月份推出代表各個國家的小甜點，例如10月份是維也納國家歌劇院的巧克力沙河蛋糕，11月是巴黎巴士底歌劇院的果仁奶油泡芙圈，12月是柏林國家歌劇院的巧克力蛋糕(Bavarian)，明年1月是米蘭斯卡拉歌劇院的義式甜奶酪，2月是馬德里王家劇院的焦糖烤布丁(Flan)，3月是雪梨歌劇院的烤蛋白派(Pavlova)，4月是東京新國家劇院的綠茶慕絲，5月是布宜諾斯艾利斯科隆歌劇院的牛奶糖漿蜜餞(Dulce de Lech)。聽了是不是很誘人？

甜點不管在任何場合，尤其對女生，都討喜的不得了…本來想品嚐巧克力沙河蛋糕，但是找不到喜歡喝的茶來佐配，只好對這種應會甜死人不償命的誘人甜點宣告放棄，有興趣品嚐各國甜點的朋友，可以前往嚐鮮。

天才莫札特的音樂，對個人來說，無論是在倫敦皇家歌劇院、雪梨歌劇院，還是紐約大都會歌劇院，都像百聽不厭的芭樂歌，尤其魔笛這種給平民大眾的娛樂大作，滿點推薦。

以個人今天點的菜餚（略過酒單深淺），我覺得 Grand Tier 表現還不錯，從擺盤裝飾、服務品質、菜餚味道與溫度、上菜節奏，都可以感受到專業的素質，只是口袋若不深一點，來這享受歌劇+浪漫晚餐，實在有點失衡，哎，美酒佳餚加美景，還有OrchestraG排左中位觀名歌劇，真是一分錢一分貨。

每每穿過林肯中心上的噴水池，我都忍不住站在大都會歌劇院門口駐足片刻，欣賞高掛大廳的雪花狀巨型吊燈，再好整以瑕漫步入坐觀眾席，等待樂池裡的動人樂章緩緩響起，那樣被美妙絢麗的音符擁抱環繞，總是讓我滿足地無法言喻…那一刻，就是又為我人生劃下一道最深刻美麗的記憶。

落幕。