金食 ❤ 棠

Fatty Crab

Neighborhood: Upper West Side

 

Neighborhood: West Village
Address: 643 Hudson St （總店）
(between Gansevoort St & Horatio St)
New York, NY 10014
Phone: (212) 352-3590

www.fattycrab.com

過去在新加坡居住期間，乾媽帶我接觸了不少當地各式各樣的美食，而她本身是個來自馬來西亞的華僑，故也燒的一手道地好菜。新加坡由一個移民（華人、馬來人、印度人、白人等）組成的多元民族、宗教、文化、語言並存的國家，是不折不扣的多國料理天堂！棠主對"道地的"馬來西亞料理的認識，也從那裡開始。

現既接近入秋時分，就來介紹秋蟹膏黃，那牽掛縈懷的滋味。

3年前往紐約中國城的路上，看見 Hudson St. "肥蟹餐廳"外的斗大標誌"改進元氣，吃在肥蟹"，想都沒想這華人開的料理，一定要特地前往捧場，安撫棠主"愛國的胃"。

跟長輩買了肥蟹餐廳的招牌菜-Chili Crab，印象深刻便是其辣椒醬確實是辣的道地。

去年，"肥蟹餐廳"在上西城開了分店，打通兩間店面的空間，擁有 74 個座位，不用再像總店那樣人擠人，夏天時餐廳外圍也會擺上 20 個戶外座位，讓客人邊曬太陽邊啃螃蟹？

店內裝潢以中國紅為基底，天花板掛著鐵工業的大風扇，牆壁是吉隆坡的壁畫，木桌鐵椅竹筷筒，在在表現馬來西亞當地的路邊小吃風情。

桌上還有一整罐的蝦味辣椒醬，頗有馬來風味。

菜單跟總店的設計如出一轍。

肥蟹餐廳的漢堡有豬肉跟牛肉口味，配上一杯伴有泰國檸檬西瓜汁，滋味ok。

下次想點點隔壁桌的 Steamed Buns（豬肉包）跟椰子水看起來也蠻誘人的。

馬來風光（辣炒蝦醬空心菜）。

肥蟹熱狗。很像是"7-11的大亨堡加上糯米大腸"，跟一些小黃瓜條、醃大蒜、馬來蝦醬(Belacan)、XO 醬，麵包是馬鈴薯口感，偏乾，不討喜。但糯米大腸的顏色看起來比法拉盛"六六台菜海鮮館"的可口很多很多，但後者滋味，比較合胃口。

突然想起上一次在"北港台菜"買的"大腸包小腸"，店家把特小塊切丁香腸包在怪異口味的糯米大腸裡面。完全無法聯想台灣何時有這款"大腸包小腸"。

半開放廚房。廚師們正忙著大火快炒。

酒吧台。

肥蟹餐廳的招牌雞尾酒-Fatty Sour。以威士忌當基底，加一些雪利酒（Pedro Ximenez Sherry），裡頭還飄著東方草本味，整體沒有過酸的口感佐著3顆櫻桃（maraschino cherries），很討同行友人的喜愛。

福建粗炒麵。麵條很粗很有嚼勁，以豬油炒的夠味帶甜辣，也有加入黑醋，拌著一些小片牛肉、蝦、小蛤蜊，口味尚可。

招牌辣蟹。

蟹黃綿細軟糯，黏稠的膏黃，是肥腴甘甜的滋味，可惜蟹肉不及上一回在總店喫的來得飽滿清甜，溼度保存不夠，不知是蟹的問題，還是蒸煮大炒的問題。從蟹肚、蟹腳到蟹鉗，整體來說，還算ok，另有配上烤的酥黃焦脆的白土司，店員很堅持推薦再多叫一盤白土司佐配，事後，那盤加點的乾土司，根本沒人要喫。

隔壁桌一對同志朋友，看我們張牙舞爪、雙手並用、看似喫的津津有味，問我推不推薦點，心想，若要以香港、新加坡、馬來西亞、或台灣的水準，實在有點難以啟齒…最後跟他說，這是店員推薦的招牌菜，有趣的口味，看你想不想嘗鮮嘍。

忘了是叫普爾茶還是烏龍茶，本只想點來配甜點。事後發現，完全不需要，甜點本身甜度拿捏的其好，風味佳，是此行最滿意的。

招待甜點是椰子口味的奶酪布丁＋兩小片年糕（棠主本身不喜愛椰子口感的東西，除了"乖乖"椰子口味，但這個椰子奶酪布丁，真的做的很不錯）。

讓你一驚的是，主廚 Zakary Pelaccio，是個道道地地、如假包換的美國人！

"肥蟹餐廳"主廚 Zak 過去在吉隆坡生活過幾年，本身很喜愛當地小吃，尤其對海味的蟹，便決定把馬來西亞的飲食文化帶回美國。總店位在 Hudson St. 的西村，幾乎天天坐無虛位席，更不接受訂位，只能到場排隊，賺到荷包滿滿的 Zak，因此也在上西城開了分店。

突然發現餐廳放上幾塊"扇牌洗衣皂"，是意指主廚是馬來料理的洗穢者？

離開餐廳，外面風大凜冽，最幸福的，不過是車子就停在餐廳門口前。

可以立刻飛奔回家摟著溫熱肚皮助好眠。